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Tiziana

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Per fortuna c’è la pizza!

È una delle ricette più esportate all’estero, tanto nel 1970 l’antropologo Agehananda Bharati inventò il termine “effetto pizza”: un fenomeno locale ha successo prima all’estero che nel paese d’origine, dove torna da protagonista in un secondo momento.

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Il pomodoro, re dell’estate!

Re dell’estate e più in generale della cucina mediterranea, il pomodoro può essere acquistato tutto l’anno, ma è nei mesi più caldi che i suoi frutti giungono a maturazione, e quindi esprimono al meglio le loro caratteristiche organolettiche, da apprezzare in mille varianti cotte e crude.

Verdure fermentate, la buona abitudine!

Sono fra i cibi preferiti del nostro microbiota. Usatele come contorno, nella farcitura dei panini, per arricchire un’insalata, così come possono essere sgranocchiate da sole come antipasto. Fatele diventare la vostra buona abitudine!

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Il mio amico microbiota

Si stima che sia composto da almeno 38.000 miliardi di batteri, un numero almeno paragonabile alle cellule umane, ma c’è chi sostiene siano molti di più. Tanti vero? Altro che amico immaginario!

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Massimo Vacchetta: arriva l’armata dei ricci!

Nel 2013, il primo incontro con la Ninna: una creatura minuscola, un cucciolo di riccio nato da pochi giorni. Pesava appena 25 grammi. Davanti a quella bestiola provai un sentimento di compassione così forte da togliermi il fiato.

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Vitamina B12: la prevenzione è fondamentale

La sua carenza riguarda praticamente tutti, e mai come in questo caso la prevenzione è fondamentale: dei controlli periodici potrebbero rivelare una carenza anche in assenza di sintomi. Meglio non aspettare!

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Idea regalo: la bontà in un barattolo

Avete mai pensato di racchiudere i vostri regali in un barattolo di vetro? Un’idea economica, che porta con sé un valore che non ha prezzo: quello del proprio tempo e dell’impegno dedicati al pensiero per le persone care.

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Della zucca non si butta via niente!

Le mie ricette preferite? La torta salata con zucca cotta al forno, porri saltati in padella e tofu affumicato. E da buona veneta, una versione alternativa del “saor”. Il segreto per rendere più facile la sua preparazione sta tutto nella buccia: non sempre serve toglierla!

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In estate fai il pieno di Vitamina D!

Essenziale per il metabolismo del calcio e per la regolazione del sistema immunitario, consente di prevenire e fermare la progressione di numerose malattie. Nonostante la sua importantissima attività nell’organismo, la vitamina D risulta carente in una percentuale altissima di persone.

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Erbe aromatiche, profumo d’estate

Donano aroma, profumo, e si assaporano meglio se adoperate fresche, aggiungendole nei piatti a freddo oppure a fine cottura. Quali erbe aromatiche preferire? Sono tantissime, non rimane che dare spazio alla fantasia, alla voglia di sperimentare e assaggiare!