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Alimentazione

Cibo contro la paura

Se le emozioni determinano la nostra alimentazione, può al contrario l’alimentazione cambiare le nostre emozioni? Ovviamente sì! Ecco perché ho deciso di regalarvi qualche consiglio su come affrontare il clima di paura diffuso in questo periodo.

Frutta tropicale: dall’Italia con amore

Frutta tropicale in Italia: è possibile? Certo che sì, ed è anche etica, sostenibile, e ovviamente buonissima! Anche se per molti suona ancora come una novità, è già da qualche anno che sono arrivate in Italia le prime coltivazioni di mango, litchi, frutto della passione, macadamia, e soprattutto avocado.

Per fortuna c’è la pizza!

Oggi facciamo la pizza. La classe scoppia in urla festanti e applausi, tutti ascoltano la spiegazione della ricetta in religioso silenzio. Alcuni bambini non riescono nemmeno a stare seduti e stanno letteralmente in punta di piedi. Hammudi, chiaro, è uno di loro. Mays invece prende appunti. Vacilla ancora quando si tratta di scrivere, ma ci prova con tutta se stessa.

Pomodoro, re dell’estate!

Frullato con un po’ di cipolla, uno spicchio d’aglio, e condito a piacere con sale, pepe, olio d’oliva, per un dissetante gazpacho tipico della tradizione andalusa, da servire con crostini di pane e qualche fogliolina di menta!

Verdure fermentate, la buona abitudine

A comporlo ci sono almeno 500 specie diverse di microbi, in una quantità complessiva che è pari a 10 volte il numero delle nostre cellule. I batteri apportano geni accessori al nostro patrimonio genetico, in una quota che si aggira intorno al 99%!

Il mio amico microbiota

Vi presento il microbiota: se ancora non lo conoscevate, da oggi diventerà il vostro miglior amico. Si stima che sia composto da almeno 38.000 miliardi di batteri, ma c’è chi sostiene siano molti di più.

Vitamina B12, la prevenzione è fondamentale

Di B12 in effetti si parla molto ora che l’alimentazione vegana si è diffusa e sembra essere addirittura “di moda”, ma la sua carenza riguarda praticamente tutti: un problema diffuso e sottovalutato, poco conosciuto anche dai professionisti.

Idea regalo: la bontà in un barattolo

Avete mai pensato di racchiudere i vostri regali in un barattolo di vetro? Un’idea economica, che porta con sé un valore che non ha prezzo: quello del proprio tempo e dell’impegno dedicati al pensiero per le persone care.

Della zucca non si butta via niente!

Le mie ricette preferite? La torta salata con zucca cotta al forno, porri saltati in padella e tofu affumicato. E da buona veneta, una versione alternativa del “saor”. Il segreto per rendere più facile la sua preparazione sta tutto nella buccia: non sempre serve toglierla!

In estate fai il pieno di Vitamina D!

Essenziale per il metabolismo del calcio e per la regolazione del sistema immunitario, consente di prevenire e fermare la progressione di numerose malattie. Nonostante la sua importantissima attività nell’organismo, la vitamina D risulta carente in una percentuale altissima di persone.