Utilizzato tutto l’anno in molti modi, ma in inverno diventa a tutti gli effetti il protagonista indiscusso di tisane, biscotti e perché no, perfino delle candele per profumare l’ambiente!
Categoria: Inverno
I FODMAP sono degli zuccheri specifici, poco digeribili per l’essere umano, che giungono pressoché intatti fino ad un punto dell’intestino dove diventano il nutrimento dei batteri locali. E lì, da questi batteri, vengono fermentati, producendo molti gas.
La mitologia greca narra che un bellissimo giovane di nome Crocus si innamorò, ricambiato, di una ninfa di nome Smilace.
Torrone o mandorlato: dubbio amletico che ricorre durante le festività natalizie. Ad aumentare l’imbarazzo della scelta si aggiunge anche il panforte. Conosciamo, allora, la storia e le caratteristiche che differenziano questi dolci, spesso confusi ed erroneamente ritenuti la stessa cosa.
Il tema del Carnevale è l’abbondanza, cui seguirà la sobrietà della Quaresima. Per questo motivo, durante gli ultimi giorni del Carnevale, si mangiano ricche pietanze alle quali si dovrà rinunciare nelle settimane successive.
Parliamo di tradizioni e superstizioni che accompagnano i cibi considerati portafortuna, e per questo consumati durante le feste. Ogni popolo ha le proprie usanze, ma i desideri delle persone sono gli stessi in tutto il mondo.
Rapa tedesca, carciofo di Gerusalemme, girasole del Canada, o più semplicemente Topinambur! Quanti nomi per un ortaggio così semplice, eppure così versatile in cucina!
A comporlo ci sono almeno 500 specie diverse di microbi, in una quantità complessiva che è pari a 10 volte il numero delle nostre cellule. I batteri apportano geni accessori al nostro patrimonio genetico, in una quota che si aggira intorno al 99%!
